¿Qué son exactamente los aminoacidos?
Los aminoácidos son las unidades químicas o elementos constitutivos de las proteínas que a diferencia de los demás nutrientes contienen nitrógeno.
Para comprender la importancia de los aminoácidos se debe conocer como es el papel de las proteínas en nuestro organismo.
Las proteínas proporcionan la estructura a todos y cada uno de los seres vivos. Tras el agua, las proteínas forman la porción más grande de nuestro peso, puesto que forman los músculos, ligamentos, tendones, órganos, glándulas, uñas, cabellos, fluídos corporales y son indispensables para la formación del hueso.
Por otro lado, también son proteínas, las enzimas y hormonas que catalizan y regulan todos los procesos metabólicos. Una deficiencia proteínica puede desequilibrar los fluídos anatómicos y provocar un edema.
Una dieta que no nos proporcione una cantidad suficiente de aminoácidos esenciales, va a conducir a sufrir alguna enfermedad o bien trastorno.
Las proteínas están compuestas por cadenas de aminoácidos unidos por links pépticos. Tanto los aminoácidos que las componen, como la secuencia en que éstos están organizados, es lo que otorga a cada proteína sus peculiaridades y funciones individuales.
Las proteínas que consumimos con la dieta, se descomponen en sus aminoácidos constituyentes. El organismo emplea esos aminoácidos para realizar las proteínas específicas que precisa. Por tanto se puede decir que los nutrientes esenciales no son las proteínas, sino más bien los aminoácidos que las forman.
Funciones de los aminoácidos en el organismo:
forman parte de las proteínas:
actúan como neurotransmisores o bien como precursores de neurotransmisores (sustancias químicas que transportan información entre células nerviosas)
asisten a minerales y vitaminas a cumplir correctamente su función
ciertos son empleados para aportar energía al tejido muscular
se los emplea también para tratar traumas, infecciones y deficiencias de minerales o vitaminas
Clasificación de aminoácidos:
Existen 28 aminoácidos conocidos, que combinados de diferentes formas crean cientos y cientos de proteínas.
El ochenta por ciento de estos nutrientes se generan en el hígado, son los llamados aminoácidos no esenciales, y el 20 por ciento restante debe proveerse mediante la dieta y reciben el nombre de aminoácidos esenciales.
Aminoácidos no esenciales: alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, citrulina, cisteina, cistina, ácido gama-aminobutírico, ácido glutámico, glutamina, glicina, ornitina, prolina, serina, taurina y tirosina.
Aminoácidos esenciales: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano y valina.
Deficiencia de aminoácidos:
El organismo genera las distintas clases de proteínas de acuerdo a sus necesidades. Mas si alguno de los aminoácidos esenciales faltara, esa síntesis no se efectuaría adecuadamente. Esto causaría una deficiencia de proteínas vitales para el organismo, produciendo inconvenientes tales como indigestión, depresión o retraso en el desarrollo.
¿Qué consecuencias puede tener la deficiencia de aminoácidos?
La deficiencia de aminoácidos será debido a una dieta desequilibrada e inapropiada en proteínas. Una dieta que no nos dé una cantidad suficiente de aminoácidos esenciales, conducirá a padecer alguna enfermedad o bien trastorno.
Pero existen situaciones donde pese a tener una dieta adecuada, la deficiencia aminoácidos ocurre de todas y cada una formas. Esa falta puede provocarse por:
mala absorción de nutrientes
infecciones
traumas
agobio
consumo de drogas
edad
desequilibrio de otros nutrientes
Para evitar confusiones, es importante aclarar que la solución no es la ingesta excesiva de proteínas, puesto que no sería saludable, y se produciría una sobrecarga en los riñones y en el hígado.
Siempre y en toda circunstancia se debe ingerir una cantidad adecuada de proteínas. Así, el hígado metabolizará correctamente el amoníaco, generado por exactamente el mismo metabolismo proteico, y de esta manera no va a ser perjudicial para nuestra salud.
Para que el amoníaco no se acumule, el hígado lo transforma en urea, compuesto de menor toxicidad y después es filtrado por los riñones para finalmente ser excretado.
Por lo tanto es fundamental que siempre esten en nuestras dietas esos aminoacidos esenciales y no esenciales para una correcta alimentacion de salud y conseguir un cuerpo fitness.
